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DENOMINAZIONE:  Oltrepò Pavese Barbera


TIPOLOGIA:  Vino Leggermente Vivace


UVE:  85% Barbera, 15% Croatina e Uva Rara


GRADAZIONE ALCOLICA:  13,5%


VINIFICAZIONE:  Vino ottenuto da una lunga macerazione sulle bucce, successiva maturazione in vasca d’acciaio per almeno 8 mesi.

Prodotto solo nelle migliori annate, raggiunge la sua massima espressione dopo 2-3 anni di affinamento in bottiglia.


GIUDIZIO ORGANOLETTICO


COLORE:  Rosso intenso, con riflessi violacei.


OLFATTO:  Etereo, intenso e persistente, con note predominanti di frutti rossi in confettura, leggermente speziato.


GUSTO:  Vino dal gusto secco e caldo, di notevole struttura e buon equilibrio fra morbidezza e tannicità.


TEMPERATURA DI SERVIZIO:  da 18°C a 20°C


PROPOSTE DI ABBINAMENTO

Si addice a primi piatti succulenti, brasati e arrosti di carne rossa.

Fondo Costiolo-01
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Agricola Vigna Alta

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