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DENOMINAZIONE:  Oltrepò Pavese Barbera

 

TIPOLOGIA:  Vino Leggermente Vivace

 

UVE:  85% Barbera, 15% Croatina e Uva Rara

 

GRADAZIONE ALCOLICA:  14%

 

VINIFICAZIONE:  Vino ottenuto da una lunga macerazione sulle bucce, successiva maturazione in vasca d’acciaio per almeno 8 mesi.

Prodotto solo nelle migliori annate, raggiunge la sua massima espressione dopo 2-3 anni di affinamento in bottiglia.

 

GIUDIZIO ORGANOLETTICO

 

COLORE:  Rosso intenso, con riflessi violacei.

 

OLFATTO:  Etereo, intenso e persistente, con note predominanti di frutti rossi in confettura, leggermente speziato.

 

GUSTO:  Vino dal gusto secco e caldo, di notevole struttura e buon equilibrio fra morbidezza e tannicità.

 

TEMPERATURA DI SERVIZIO:  da 18°C a 20°C

 

PROPOSTE DI ABBINAMENTO

Si addice a primi piatti succulenti, brasati e arrosti di carne rossa.

Fondo Costiolo-01
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